幹燥設備的基本原理

幹燥過程需要消耗大（dà）量熱能，為（wéi）了節省能量，某些濕含量（liàng）高的物料、含有固體（tǐ）物質的懸浮液或溶液一般先經機械脫（tuō）水或加熱蒸發，再在幹燥器內幹燥，以得到幹的（de）固體（tǐ）。
在幹燥過（guò）程中需要同時完成熱量和質量(濕分)的傳遞，保證物料表麵濕分蒸汽分壓(濃度)高於外部空間（jiān）中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高於（yú）物料溫度（dù）。
熱量從高溫熱源以（yǐ）各種（zhǒng）方（fāng）式傳遞給濕物料，使物料表麵濕分汽化並逸散（sàn）到外部空間，從而在物料表麵和內部出現濕含量（liàng）的差別。內部濕分向表麵（miàn）擴散並汽化（huà），使物料濕含量不斷降低，逐步完成物料整體的幹（gàn）燥。
物料的幹燥速率取決於表麵汽化速率和內部濕分的擴散速率。通常幹燥前期的幹燥（zào）速率受表麵汽化速率控製；而後，隻要幹燥的外部（bù）條件不變，物料的幹燥速率和表麵溫度即保持穩（wěn）定，這個階段稱為恒速幹燥階段（duàn）；當（dāng）物料濕含量降低到某一程度（dù），內部濕分向表麵的（de）擴散速率（lǜ）降低（dī），並小於表（biǎo）麵汽化速（sù）率時，幹燥速率即主要由內部擴散速率決定，並隨（suí）濕含量的降低而不斷降低，這個階段稱為降速幹燥階段。